市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於夜來香筍
晚香玉筍（夜來香筍）是晚香玉的嫩莖花苞，為近年新興的高檔特色蔬菜。主要採購者為中高檔中餐廳、創意料理餐廳及星級飯店，因其口感脆嫩、帶有微甜與獨特花香，多用於清炒或精緻排盤。
產季與供應
主要產季在春、夏、秋三季（約4月至10月），冬季因氣溫低生長緩慢，產量較為稀少。
價格影響因素
價格受市場推廣普及度、產地採收人工（需手工精細採收）以及餐飲市場對特色食材的需求量影響。
批發選購建議
- 挑選花苞緊密未張開、莖部翠綠且質地飽滿者，花苞若已開花則口感會變老
- 用手輕捏莖部，確認無空心或纖維化現象，以確保清脆的食用口感
- 批發採購後需注意保濕與冷藏保存，避免因失水導致莖部萎縮變硬